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Cake au thé vert matcha & aux cerises (Japon)

Posted in Cannelle & Paprika with tags on 17 juin 2009 by Farah

blog1 Après quelques jours passés en famille dans le sud où il a fait un temps splendide, je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de cake au thé vert matcha. Le premier que j’avais réalisé n’était pas mal du tout mais celui là… celui là… mmmmhhhh… un pur délice!! Moelleux et parfumé à souhait! Pour moi, il était parfait! (Oubliez donc la première recette!) ^^

C’est cette recette de cake au thé vert trouvée sur le blog « Cook’in«  qui m’a donnée l’idée de mettre quelques cerises dans mon cake. J’ai trouvé l’association tellement bonne que la prochaine fois, je n’hésiterai pas à en mettre beaucoup plus!

Pour un moule à cake:

2 oeufs

100g de sucre glace

100g de beurre

120g de farine

50g de poudre d’amandes

1 paquet de levure chimique

1 cuillère à café de thé vert (2 dans la recette de base mais j’ai trouvé qu’une cuillère à café, c’était amplement suffisant)

100g de cerises dénoyautées et coupées en morceaux

 

Yunomi (tea cup)* Préchauffez le four à 210°

* Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre glace puis ajoutez la poudre d’amandes.

* Ajoutez le beurre préalablement fondu et mélangez énergétiquement.

* Ajoutez ensuite la farine, la levure, le thé vert et les cerises. Farinez vos morceaux de cerises avant de les intégrer à la pâte de manière à ce qu’elles ne restent pas au fond du moule lors de la cuisson.

* Montez les blancs en neige ferme et incorporez les à la pâte.

* Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes.

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Mes cerises sont restées au fond du cake… Ne faites pas comme moi, n’oubliez pas de les fariner un peu avant de les mélanger à la pâte!

Cake au thé vert matcha

Posted in Cannelle & Paprika with tags on 1 juin 2009 by Farah

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Lorsque j’ai vu les madeleines au thé vert matcha d’après Issa Takeushi sur le blog de Minouchka, j’ai été complètement séduite par leur couleur vert tendre enivrante et apaisante à la fois…

Mais je sais. Oui, je sais. La couleur de mon  cake fait  plus penser aux guérillos colombiens qu’au jade reposant dont fait référence Minouchka dans son billet… En réalité, je souhaitais obtenir ce vert intense pour mon premier gâteau au thé matcha. Je craignais au départ que son goût ne soit trop relevé, mais finalement, ça a été parfait!

J’ai donc repris la recette des madeleines de Minouchka mais pour réaliser un cake; et pour plus de gourmandise, je l’ai imbibé du sirop de Pascal Weeks!

J’ai déniché de nombreuses variantes de pâtisseries ou de gâteaux au thé matcha sur divers blogs et je peux vous dire que je compte bien toutes les tester!

Pour le cake d’aujourd’hui, il vous faudra:

200g de beurre

200g de sucre

190g de farine

4 oeufs

2 cuillères à café de levure chimique

1 grosse cuillère à soupe et demi de thé vert matcha (une cuillère à soupe seulement si vous réalisez ce cake la première fois, histoire de voir si l’arôme n’est pas trop prononcé pour vous)

1 pincée de sel

* Mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre, le thé vert matcha, la levure et la pincée de sel. Ajoutez les oeufs et mélangez les rapidement juste pour les incorporer à la pâte.

* Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez fait fondre au préalable et donner encore quelques coups de fouets!

* Filmez votre saladier et disposez le au frais pendant 2H au minimum.

* Préchauffer votre four à 200 degrés.

* Remplir votre moule à cake (beurré au préalable si vous n’utilisez pas de moule en silicone) et enfournez pendant 50 minutes.

* Pendant que votre cake cuit, préparez votre sirop en faisant bouillir 10 cl d’eau et 30g de sucre. Vous badigeonnerez alors votre cake de ce sirop à l’aide d’un pinceau dès sa sortie du four! Renouvelez l’opération 4 à 5 fois.

* Une fois le cake devenu tiède, démoulez le.

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Ci dessus, mon cake pose avec ses versions miniaturisées auxquelles j’ai rajouté quelques pépites de chocolat! Une pure merveille!

Je vous l’ai dis, c’est le premier cake au thé vert matcha d’une longue série à venir !

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