Archive pour Mélange pain d’épices

Muffins chocolat & épices

Posted in Cannelle & Paprika with tags , on 6 juin 2009 by Farah

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Aujourd’hui, je vous propose une petite variante pour vos desserts au chocolat. Et Dieu sait qu’il y a des fan(atique)s de chocolat ici! ^^

martelJ’ai trouvé cette recette dans le livre intitulé « Cakes salés et sucrés » de Héloïse Martel. Les épices présentes dans cette recette sont en fait des épices pour pain d’épices! Il s’agit d’un mélange composé de cannelle, gingembre, clou de girofle, anis, noix de muscade et de quatre épices, dont j’ai trouvé qu’il s’associait à merveille avec le chocolat! Je vous conseille d’essayer!^^

J’ai diminué les mesures car j’ai utilisé des moules à muffins mais voici la recette originale:

Pour un cake avec un moule de 26cm de diamètre environ:

200g de chocolat noir

200g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100g de beurre + 20g pour le moule (sauf si vous utilisez un moule en silicone)

80g de sucre roux

1/2 cuillère à soupe de mélange pour pain d’épices (vous en trouverez en petit bocal dans le rayon des épices de votre supermarché)

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1 pincée de sel

* Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Beurrez votre moule (sauf s’il est en silicone)

* Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre à feu très doux dans une casserole (ou au micro ondes dans un petit bol si vous êtes pressées!)

* Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez bien puis incorporez le chocolat fondu.

* Versez la préparation dans un moule et laissez cuire environ 45 minutes.

* Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour changer, remplacez le sucre par deux cuillerées à soupe de miel! (J’esaierai la prochaine fois!)

Maintenant détendez vous et dégustez! ^^

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