Archive pour Chocolat

Muffins chocolat & épices

Posted in Cannelle & Paprika with tags , on 6 juin 2009 by Farah

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Aujourd’hui, je vous propose une petite variante pour vos desserts au chocolat. Et Dieu sait qu’il y a des fan(atique)s de chocolat ici! ^^

martelJ’ai trouvé cette recette dans le livre intitulé « Cakes salés et sucrés » de Héloïse Martel. Les épices présentes dans cette recette sont en fait des épices pour pain d’épices! Il s’agit d’un mélange composé de cannelle, gingembre, clou de girofle, anis, noix de muscade et de quatre épices, dont j’ai trouvé qu’il s’associait à merveille avec le chocolat! Je vous conseille d’essayer!^^

J’ai diminué les mesures car j’ai utilisé des moules à muffins mais voici la recette originale:

Pour un cake avec un moule de 26cm de diamètre environ:

200g de chocolat noir

200g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100g de beurre + 20g pour le moule (sauf si vous utilisez un moule en silicone)

80g de sucre roux

1/2 cuillère à soupe de mélange pour pain d’épices (vous en trouverez en petit bocal dans le rayon des épices de votre supermarché)

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1 pincée de sel

* Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Beurrez votre moule (sauf s’il est en silicone)

* Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre à feu très doux dans une casserole (ou au micro ondes dans un petit bol si vous êtes pressées!)

* Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez bien puis incorporez le chocolat fondu.

* Versez la préparation dans un moule et laissez cuire environ 45 minutes.

* Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour changer, remplacez le sucre par deux cuillerées à soupe de miel! (J’esaierai la prochaine fois!)

Maintenant détendez vous et dégustez! ^^

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Le fondant au chocolat de Nadia

Posted in Cannelle & Paprika with tags on 21 mai 2009 by Farah

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Il y a quelque chose que je dois vous avouer. Depuis toute petite, je n’aimais pas le chocolat (ouiiii, ça existe!!), surtout le chocolat au lait, le chocolat aux noisettes… Le chocolat noir passait encore mais ça dépendait lequel. Du coup, les desserts au chocolat, connaissais pas…

Et puis, il y eut ce jour où ma copine Nadia a apporté un fondant au chocolat, son fondant, lors d’un repas entre amis. Un déclic s’était produit lorsque j’en ai pris une première bouchée, j’étais réconciliée avec le chocolat!!

Pour un merveilleux fondant:

200g de chocolat noir pâtissier

170g de beurre (au diable les kilos en trop!)

120g de sucre (+ sucre glace pour la déco ici!)

3 cuillères à soupe de farine

4 oeufs

Pour le reste, je vous mets le lien vers sa recette! Profitez en pour visiter son blog, qui n’est pas à proprement parler un blog culinaire mais qui recelle de petites merveilles dans la catégorie « manger ».

 

Gâteau au yaourt pépites de chocolat & coco

Posted in Cannelle & Paprika with tags , , on 13 mai 2009 by Farah

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Que celui qui n’a jamais fait de gâteau au yaourt mange la première bouchée! :p

Facile, rapide et économique, c’est LE gâteau des débutants!

J’ai réalisé mon gâteau au yaourt à partir d’un billet du blog Papilles et pupilles. Je trouve la recette de base juste PAR-FAITE! De plus, les variantes proposées sont plutôt sympathiques! J’ai choisi l’association chocolat/noix de coco!

* Versez un yaourt nature dans un saladier. Ne jetez pas votre pot de yaourt! Il va vous servir de mesure! (Est-il utile de la préciser??)

* Ajoutez deux pots de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 3 jaunes d’oeufs. Réservez les blancs. Mélangez.

* Ajoutez ensuite 3 pots de farine (ou moitié farine, moitié maïzena) et un sachet de levure chimique.

* Ajoutez 3/4 du pot d’huile. Montez les blancs en neige et ajoutez les à votre préparation.

* Enfin, j’ai ajouté à ma pâte le quart d’une tablette de chocolat noir (rajoutez en plus, c’est vous qui voyez!) écrasée grossièrement à l’aide d’un couteau ainsi que 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.

* Enfournez 25 à 30 minutes (Four chaud, 180°). La lame du couteau doit ressortir sèche!

Gâteau marbré chocolat

Posted in Cannelle & Paprika with tags , on 6 mai 2009 by Farah

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J’ai préparé ce gâteau à l’occasion d’un petit repas sympathique entre amis. D’habitude, j’utilisais des moules à cake et finalement je me suis dis qu’un moule rond pouvait aussi bien faire l’affaire (bon, c’est aussi vrai que je  ne retrouve plus mon moule à cake… bref…!)

Pour un beau marbré:

200g de farine (ou comme moi 100g de farine et 100g de maizena)

3 oeufs

175g de sucre

1 pincée de sel

10cl d’huile

1 yaourt nature

100g de chocolat noir

une noisette de beurre et un peu de farine pour le moule (à moins que vous ayez un moule en silicone)

* Beurrez et farinez un moule rond (ou carré, ou triangle… comme vous le sentez!). Si vous utilisez un moule en silicone, sortez le simplement de votre placard!

* Préchauffez votre four à 180° (Th 6). Dans une jatte, fouettez les oeufs, le sucre et le sel.

* Versez l’huile. Mélangez bien puis ajoutez le yaourt. Incorporez la farine tamisée jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.  Ajoutez la levure chimique. Mélangez bien.

* Versez 1/4 de cette pâte dans un autre récipient.

* Faites fondre le chocolat au bain marie. Incorporez le dans le second récipient (oui, c’est ça, dans les 1/4 de pâte!).

* Donc, si vous avez suivi, vous avez un mélange de pâte blanche au yaourt et un autre de pâte au chocolat! Il ne vous reste plus qu’à passer à l’étape « marbrage »!

* Versez un peu du mélange au chocolat au milieu du moule. Rajoutez par dessus le mélange au yaourt et ainsi de suite.

* Faites cuire 40 minutes!

** Vous pouvez aromatiser votre pâte au chocolat avec une cuillère à soupe de rhum. Vous pouvez aussi aromatiser votre mélange de yaourt avec une cuillère à soupe de fleur d’oranger (ce que j’ai fait).

** Pour changer, ajoutez des noisettes hachées grossièrement à votre mélange au yaourt, ou pourquoi pas 3 cuillères à soupes de noix de coco râpé?

A vous de jouer! 😉

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