Colombo de poulet

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Je discutais cuisine dernièrement avec une amie antillaise. Je lui disais que j’avais goûté un excellent colombo de boeuf dans un petit restaurant toulousain. Elle m’avait alors répondu que chez eux, personne ne faisait de colombo avec du boeuf! Soit, respectons les traditions alors!😉

J’ai trouvé cette recette de colombo sur le blog culinaire de Minouchka. Voici donc le lien vers la recette que j’ai suivi quasiment à la lettre (je n’avais pas de clous de girofle, pas de graines à roussir, ni de persil mais le plat était divin quand même! Je recommencerai avec les épices manquantes pour voir la différence…)

Le colombo est un mélange d’épices composé de paprika, de cumin, de coriande, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamone, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran. Whaou! C’est ce qu’on appelle un cocktail explosif!😀

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