Allou puri (boulettes de pommes de terre farcies)

Je vais ici encore vous parler de boulettes qui ont bercé mon enfance… Cette fois, il s’agit de boulettes de pomme de terre, trèès facile à réaliser et parfaites pour un repas du soir avec une salade.

Quand ma mère les préparait, je piquait en douce dans la purée de pomme de terre… et je l’ai encore fait la semaine dernière!

Pour  13 boulettes environ:

500 g de viande hachée

4 gousses d’ail mixée

1 oignon haché

1 gros morceau de gingembre râpé

quelques feuilles de ciboulette hachée

quelques feuilles de coriande ciselée

sel, poivre

2 cuillère à soupe d’huile + 1 grand bain de friture

10 pommes de terre

farine

* Faites tout d’abord bouillir les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée. Réduisez en purée. Réservez.

* Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez, l’ail, l’oignon et le gingembre. Lorsque tout ça a pris une belle couleur, ajoutez la viande hachée préalablement salée et poivrée.

* Ajoutez la ciboulette et la coriande et laissez cuire quelque minutes.

* Formez une boulette avec la purée de pomme de terre. Aplatissez la.

* Versez une petite cuillère à café de farce à l’intérieur.

* Refermez comme sur la photo.

* Remodelez vos boulettes et les roulant un peu dans de la farine puis placez les sur un plan de travail fariné.

* Faites les frire dans un grand bain d’huile (plus grand que sur la photo, c’est encore mieux!)

* Servez chaud avec une salade! Et s’il vous reste de la farce, elle trouvera bien une petite place douillette sur un coussin moelleux de pommes de terre!